食品安全衛(wèi)生直接關系到百姓的身體健康，因此對作為整個食品生產(chǎn)過程一部分的包裝也有了很高的要求，很多企業(yè)在制定自己的食品安全體系的時候，金屬檢測就是其中重要的一項。

    食品金屬異物的來源

食品安全最關鍵的兩個環(huán)節(jié)是加工原料的獲取和食品生產(chǎn)過程。金屬或異物的來源很復雜，既有可能來自生產(chǎn)原材料本身，因為廠家在清理的過程中未能完全清除而帶到了食物中；也有可能來自由供應商提供的包材或直接來源于生產(chǎn)過程，例如在各生產(chǎn)廠家實現(xiàn)機械自動化的同時，他們使用的機械設備也帶來了一些安全隱患，由于生產(chǎn)過程中機械零件磨損造成掉屑或零部件的直接掉落等，這些不受歡迎的金屬異物不但影響產(chǎn)品的口味及品質(zhì)，而且含有鉛、汞等多種有害的物質(zhì)。體積小，用肉眼很難發(fā)現(xiàn)，非常容易被消費者誤食，對消費者的健康形成了巨大威脅。

    金屬檢測機

很多食品生產(chǎn)企業(yè)會根據(jù)自身的具體情況引進各種品牌、類型的檢測儀器，目前市場上應用最多的是金屬檢測機。一般金屬檢測機能夠?qū)㈣F、不銹鋼等金屬檢測出來，而且現(xiàn)在使用的檢測設備都比較穩(wěn)定，基本沒有漏檢的情況出現(xiàn)。
    現(xiàn)在金屬檢測的應用技術已經(jīng)很成熟，金屬檢測設備的使用既確保了食品生產(chǎn)的安全衛(wèi)生也提高了生產(chǎn)效率，同時，為各生產(chǎn)企業(yè)通過HACCP和GMP等認證體系提供了必要條件，減少了食品安全工作中的巨大隱患，降低了搞好食品安全工作的難度，使消費者在購買、食用食品時也更安全、放心。